１２月のテーマは
『冬のぽかぽかエネルギーチャージ薬膳』です。

冬はエネルギ―を蓄える時期であり、エネルギ―を外に出したくない時期です。
また、五臓では腎の季節であり、腎の気が弱りやすい時期です。

寒さによって体が冷え、体内の様々なものの巡りが悪くなり、
効率よくエネルギ―を作り出すのが難しい時期でもあるので、
身体が温まる食材を上手に取り入れながら
腎に入る『黒い食材』も摂っていきましょう！！

今回、蓮の実と栗の炊き込みご飯を作りました。

その中で、黒いものは昆布
昆布を細く切ってそのまま炊き込むことで、
昆布からの出汁だけで、美味しいですし、
昆布も食べれます。

蓮の実は気を補います
栗は足腰の強化
椎茸はアンチエイジング・気も補います
白きくらげは美肌効果（ツバメの巣に匹敵するらしいです）

作り方は簡単です～

蓮の実　　　　　２０ｇ
白きくらげ　　　　５ｇ
米　　　　　　　　２合（３００ｇ）
椎茸　　　　　　５０ｇ
うす揚げ　　　　１／２枚
甘栗　　　　　　１００ｇ
塩　　　　　　　　２つまみ

A

水　４００ｍｌ
酒　大さじ２
薄口醤油　大さじ３
細切り昆布　５ｇ

準備
蓮の実と白きくらげを水で戻す
米を洗い、土鍋にAを入れて３０分つけておく
うす揚げを油抜きする

① 椎茸、うす揚げ、白きくらげを細く刻み、土鍋に加える。
② 土鍋に甘栗、蓮の実を散らし、塩を加える。
③ 中火にかけ、沸騰したら湯気が出たのを確認し、弱火にして１０分炊く。
火を止めて１０分蒸らす。
私は、お料理教室から帰って、すぐその晩に作りました。
蓮の実は一晩水に浸けておかなくてはいけないので、
蓮の実なしで、炊きましたが、
美味しかったです！！
冬は黒い食材と
乾燥対策としては、
潤いの血や水を増やす、「白や赤い食材」
滞りを解消する巡りの良くする「香りの良い食材」を
加えていくのがポイントだそうです。